Dopo la pulitura del grano duro (coltivato dall’azienda nei terreni della Piana di Catania), la semola è ottenuta dalla macinazione a pietra. In questa particolare lavorazione tradizionale viene macinato il chicco intero senza decorticato e senza essere condizionato.
La semola è caratterizzata da una granulometria irregolare, da un’elevata presenza di crusche e dalla conservazione del germe (ricca di fibre e delle sue sostanze nutritive).
INGREDIENTI
Semola integrale di grano duro (Triticum Durum) varietà Khorasan, coltivato dall’azienda nei terreni siti sulla Piana di Catania.
Può contenere tracce di soia. (l’allergene evidenziato può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti).
VALORI NUTRIZIONALI MEDI (per 100 g di prodotto)
Valore energetico 343 kcal
Grassi 2.7 gr
di cui acidi 0,57 gr
Grassi saturi 0,2 gr
Carboidrati 63,2 gr
Proteine 14,4 gr
Zuccheri 4,2 gr
Fibre 4,0 gr
Sali 0,08 gr
